Ragi and Bengal flour dosa (Kezhvaragu, Kadalai mavu dosai)

Finger millet and Bengal flour dosa (Kezhvaragu, Kadalai mavu dosai) - Preparation time 10 mins

As I am following gluten free diet i have to consume dishes which doesn't include wheat flour and maida flour. So i tried this dosa which came out well and crispy as wheat or rava dosai. This dosai

goes well with coconut chutney or kara chutney or idli podi. 

Ingredients:-

Kadalai mavu (Bengal gram flour) - 1/2 cup

Arisi mavu (Rice flour) - 2 tbsp

Kezhvaragu mavu (Ragi flour) - 3/4 cup

Chopped onion - 1 (into small cubes)

Chopped green chili - 2

Chopped ginger - 1 tsp 

Curry leaves - 1 string

Red chili powder - 1/4 tsp

Cumin seed - 1 tbsp

Salt - To taste

Sesame oil - 3 or 4 tbsp

Water - Required to mix the flours for dosai mavu consistency

Preparation method:-

In a bowl mix all the flours (bengal gram, ragi and rice).

To mixed flour's add chopped onion, chili,ginger, chili powder, curry leaves and water slowly to avoid lumps. 

Required amount of salt is added. Cumin seed is added for digestion and mix all the ingredients well for dosai flour (This can be bit thin when compared to dosai flour) consistency.

Heat a tawa and add little oil. Now pour one ladle full of flour and make dosai.

Since the flour is thin no need to spread using ladle. A health and easy to make gluten free dosai.

As ragi is rich in calcium content good for bones and bengal gram flour is rich in protein.