Thursday, June 14, 2018

Lemon, ginger and Jaggery syrup (Elumichai, inchi and vellam sarbath)

Lemon, ginger and Jaggery syrup (Preparation time 1 hour)
The lemon and ginger syrup can be made and stored in fridge for few days. 
En Anubhavam

Ingredients:-
Ginger - Juice 1 cup 
Lemon - Juice 1 cup
Jaggery syrup - 1 cup
Water - little to melt the jaggery
Salt - A pinch
Preparation method:-
Peel the skin of ginger (it is really bad for health). Chop to small cubes and grind to paste.
En Anubhavam

En Anubhavam

Filter the juice and leave for 1 hour so the white content in the juice will get settled in bottom.
En Anubhavam

En Anubhavam


En Anubhavam

Cut around 6 to 7 lemon and squeeze the juice from lemon.
En Anubhavam

Melt the jaggery with little water filter the dust from the jaggery syrup and boil till it become thick syrup.
En Anubhavam


To the syrup add the ginger juice and boil till it becomes slightly thick. After few mins add the juice   syrup and boil. Adjust the sweet content accordingly. 
En Anubhavam

En Anubhavam

Some like the ginger flavor or taste than lemon so add the juice according to your taste.
Leave the juice syrup to cool add pinch of salt mix well and transfer to a glass bottle a refrigerate.
You can mix 2 to 3 tbsp of syrup with a glass and water and serve chill. Good for health (dunno whether all kids like bcoz they may say it is like kashayam)
This juice contains health benefits of jaggery, ginger and lemon.