Baby corn crispy fry

Baby corn crispy fry or cholam baji - Preparation time 10 mins

When I bought baby corn to make some side dish for chapathi i thought of making this fry. It was

tasty and a good for a snack. It is easy to make.

Ingredients:-

Baby corn - 4 (medium size)

Oil - to deep fry

Salt - to taste

Red chili powder - 1/4 tsp (as your spice level)

Bengal gram flour (kadalai mavu) - 1 tbsp

Rice flour(aarisi mavu) - 3/4 tbsp

Asafoetida - a pinch

Water - little (to bind the flour)

Preparation method:-

Cut the baby corn into four piece remove the soft portion in the middle of the baby corn. 

In a bowl 2 inch in length and thinly cut baby corn, the flour's, salt, red chili powder, asafoetida along with little water (sprinkle). 

Mix well all the ingredients along with the baby corn. Sprinkle some water so the mixture will be coated over the baby corn. 

Heat the oil , drop into heated oil so that they don't stick together.

When cooked and bubbles goes off remove from oil . Cook in slow flame.