Lemon, ginger and Jaggery syrup (Elumichai, inchi and vellam sarbath)

Lemon, ginger and Jaggery syrup (Preparation time 1 hour)

The lemon and ginger syrup can be made and stored in fridge for few days. 

Ingredients:-

Ginger - Juice 1 cup 

Lemon - Juice 1 cup

Jaggery syrup - 1 cup

Water - little to melt the jaggery

Salt - A pinch

Preparation method:-

Peel the skin of ginger (it is really bad for health). Chop to small cubes and grind to paste.

Filter the juice and leave for 1 hour so the white content in the juice will get settled in bottom.

Cut around 6 to 7 lemon and squeeze the juice from lemon.

Melt the jaggery with little water filter the dust from the jaggery syrup and boil till it become thick syrup.

To the syrup add the ginger juice and boil till it becomes slightly thick. After few mins add the juice   syrup and boil. Adjust the sweet content accordingly. 

Some like the ginger flavor or taste than lemon so add the juice according to your taste.

Leave the juice syrup to cool add pinch of salt mix well and transfer to a glass bottle a refrigerate.

You can mix 2 to 3 tbsp of syrup with a glass and water and serve chill. Good for health (dunno whether all kids like bcoz they may say it is like kashayam)

This juice contains health benefits of jaggery, ginger and lemon.